L'histoire du domaine est intimement lié à celle du château.

En effet, vous vous trouvez dans les anciens communs du château.

Le château de Bersaillin a été construit au XIVe siècle. Il est transformé par Adrien de Vaudrey et son épouse Anne de Vuillafans au début du XVIe siècle. En 1585, Philippe Froissard, avocat et conseiller au parlement de Dole, achète le château et ses terres, il acquiert le titre de Marquis de Bersaillin. La famille Froissard fait bâtir une aile pour relier le donjon au corps du château. Par mariage, l'édifice devint propriété des Villeneuve Bargemont à la mort du marquis de Froissard en 1930. L'édifice rend compte des diverses étapes de sa construction. Autour d'une cour intérieure, s'ordonnent deux corps de logis : le plus ancien, flanqué de deux tours d'angle, donne sur la cour par une galerie d'arcades ouvertes au XVIe siècle. Rythmées de contreforts; l'aile en équerre étire, jusqu'à la tour ronde du vieux donjon, le corps de logis du XVIIIe siècle à deux niveaux, un rez-de-chaussée et un étage à six fenêtres à meneaux. A droite du porche, la chapelle gothique au clocher Renaissance...

Les éléments suivants sont protégés au patrimoine Français : Corps de logis des 16e et XVIIIe siècles. Chapelle et porterie du XVIe siècle. Portail nord et communs du XIXe siècle (fontaine et lavoir construits en 1825 sur les plans de Dufour).

Le domaine est composé de la partie des domestiques, les étables, l'écurie, la porcherie (en ruine), la maison du vacher, le bucher, le puit et le lavoir

Nous sommes Jessica, Zélie, Matilde et Olivia , une famille alsacienne passionnée par la cuisine, le partage et la nature. Restauratrices de cœur et de métier, nous avons toujours vécu au rythme des bons produits, du goût et de la convivialité.

C’est cette passion qui nous a conduites dans le Jura, une région qui nous ressemble et nous inspire. Ici, tout fait écho à ce que nous aimons : des paysages préservés, une nature généreuse, des produits d’exception et un art de vivre authentique. Pour nous, s’installer au Domaine de Bersaillin, c’était une évidence : un lieu où nous pouvions exprimer notre amour pour la gastronomie, faire découvrir des saveurs sincères et partager des moments chaleureux autour d’une belle table.

Nous avons à cœur de vous accueillir avec simplicité et générosité, de vous faire goûter une cuisine sincère et gourmande, inspirée des trésors du terroir jurassien. Que vous veniez pour un repas, un séjour ou une simple parenthèse, nous espérons que vous trouverez ici ce que nous sommes venues chercher : du plaisir, de l’authenticité et un peu de magie.

Au plaisir de vous rencontrer et de partager avec vous notre aventure au Domaine de Bersaillin